艾主婦的防呆筆記 育兒/旅遊/美食/健康/保養

Le Moût  樂沐

法文原意：靜待發酵成酒的葡萄汁液。從最源頭的質樸自然，點點滴滴地醞釀。

等待歲月賦予成熟甘美，夢想粲然多姿的未來

(網站寫的, beautiful words!  我本來還以為是 L'amour -- 法文意思是 你的最愛)

主廚 陳嵐舒經歷       今周刊735期封面報導

好漂亮的主廚~~  看過她的經歷和報導之後, really impressed 

和她同年紀    她是年營收5000萬的老闆娘   又受過這麼多訓練   真的好厲害!!!!!

勇敢做夢 + 認真堅持的女生  好迷人

待過法國知名的廚藝學校 (還以第一名畢業), Paris 有名的 Crillon 飯店點心坊

還有Napa Valley的全球排名前三的米其林3星餐廳   The French Laundry

(引用KuriKuri - < Napa 2011 > The French Laundry  看起來好好吃) 

還有 Paris 最有名的甜點店,  Macaron一顆一歐元   雖然是冬天我還得早起排隊 

邊流鼻涕邊流口水也值得的  Pierre Herme !!! 所以他們的Macaron也這麼道地

這間餐廳是她老公送她的禮物   耗資6000萬  (第一年就打平  老公投資報酬率真高)

我以為我們要去吃活蝦   所以忘記照外觀  借一下報導的  (晚上拍起來好漂亮!)

入座先送上香檳

 旁邊桌都坐一些名媛貴婦   感覺就像在吃一般家庭料理般   雍容華貴優雅自在

所以不敢一直照相  (從門口 到 樓上 到 restroom 都很漂亮)

工作人員每上一道菜都會很詳細的解說這道菜的料理方法和內容

實在太多好難記   還好網站有Menu可以看

料理評論...........這種事交給專業的就好

All in all,  每道菜都是視覺和味覺的饗宴  從擺盤到烹調都可以感受到主廚的用心和美感

樂沐套餐 (2個月換一次  Until Sep. 13^th)

開胃菜是 Cheese 球 和 節瓜   好"精緻"

灰鹽烤香魚，帕瑪火腿與韭菜 Ayu Grilled in Grey Salt, Parma Ham and Riesling Cooked Clam

韭菜和Ham沒想到還滿搭的  裹的外皮有點像越南春捲

香魚    在日本料理店也沒吃過烤得這麼好吃的呀   少許灰鹽提味就可以帶出食材的美味

(很好奇灰鹽是甚麼 原來是比鹽之花還貴的法國頂級天然海鹽)

湯燜木瓜螺，花椰菜與咖哩白子 Slow-Cooked Indian Volute, Cauliflower and Curry

被我擋住了  XD  第一次吃木瓜螺   口感有點像QQ的.....深海魚皮?

紅酒鴨肉餡餅，夏季松露沙拉、桃子與小蕪菁 Tourte of Duck à la Royale, Summer Black Truffle Salad, Peach and Baby Turnip

主餐, 菜單是寫兔肉 我不敢吃 換成牛肉 (沒記錯的話是安格斯牛小排   5分熟)

小點心, 每一口都是用心的美味, 尤其是  Madeleine 瑪德蓮  和 Macaron 瑪卡龍 

塔諾里巧克力岩漿蛋糕，焦糖冰淇淋與熱帶水果 Moelleux au Chocolat Passion, Caramel and Exotic Fruits

經典套餐

奧賽嘉魚子醬，處女蟳與韭蔥馬鈴薯冷湯 Caviar Osetra Prestige, Virgin Crab and Vichyssoise

海藻奶油烤吉拉朵生蠔，培根卡布奇諾與綠殼烏骨雞蛋

Gillardeau Grilled with Seaweed Butter, Silkie Hen's Egg and Bacon Cappuccino

香料肉汁澆淋肥鴨肝，烤紅蔥與黃豆 Duck Foie Gras Glazed, Spice Bread and Grilled Shallot

金牌極黑和牛板腱 Kohlrabi and Beef Cheek Ragu with Sherry

甜點 - 漂浮之島 (Rose, Raspberry, Ginger)

寫完這篇以後   突然想再看一次料理鼠王

Thanks dear for giving me this beautiful BD cuisine

Next time, my treat

樂沐法式餐廳  http://www.lemout.com/

台中市西區存中街59號    

訂位電話 04 2375-3002