THOMAS CHIEN

 

Thomas Chien是之前Pasadena的主廚   我以為是因廚藝精湛所以被稱為天才廚師

結果原來是他名字叫做 簡天才!!

在從事廚藝工作20幾年後, 終於完成夢想開了屬於自己風格的法式餐廳

THOMAS CHIEN

 

裡面的裝潢是黑白木質簡約風   比較不像一般法式餐廳都是歐風居多

THOMAS CHIEN

 

門口處的WEDG WOOD水晶燈算是裡面最華麗的裝飾了吧     很高雅

THOMAS CHIEN  THOMAS CHIEN

 

 

 

一入座會先附上現烤麵包配上Echire的奶油

開胃菜 溫泉蛋  上面有些許柴魚片   下面是茄子泥 (茄子是怎樣可以做到這麼好吃?!)

入口即化的滑嫩溫泉蛋搭配鹹香的茄子泥  加上柴魚, 法式又融合點日式   超好吃的!!

Thomas Chien 溫泉蛋

 

 

 

燒烤鵪鶉  蘿蔓生菜佐松露油脂

鵪鶉很入味也烤的恰到好處  肉質很彈牙    不過蘿蔓心有煮過了   感覺會有點苦苦的   好像還是生的比較好吃~~

THOMAS CHIEN  

Thomas Chien

 

 

 

檸檬風味花蟹塔佐田園沙拉

 我覺得這是最好吃的!!!  小小一搓根本吃不夠阿~~~好想拿一大碗來吃

花蟹和檸檬的味道非常搭   裡面還有一點碎麵包丁  番茄丁  似乎還有一點海膽丁  吃起來好有層次  意猶未盡!!!

THOMAS CHIEN

 

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嫩煎干貝佐香草南瓜麵疙瘩

來自日本的大扇貝 (真的好大)  和添加有機南瓜揉製的手工麵疙瘩   加上香草奶油醬汁    可以當主菜了.....

THOMAS CHIEN

 

 

 

奶油蘆筍濃湯佐新鮮海膽

味道非常濃郁的海膽   淋上蘆筍濃湯  搭配起來   海膽味道似乎更甜了   好好吃~~~

THOMAS CHIEN

 

 

 

香煎澳洲和牛菲力佐波特酒醬汁 (5分熟)

 菲力很軟嫩    配上波特酒醬汁  其實感覺味道還滿熟悉的     之前在"帕"餐廳有吃過 XD

THOMAS CHIEN

 

 

 

香煎小牛里肌  酥脆小牛胸腺和菌菇醬汁

第一次吃到小牛胸腺   本來怕怕的  其實還滿好吃的   肉質很有彈性  有一點點像松阪豬的感覺

小牛里肌和胸腺外皮都煎得有點酥脆   肉質又很軟嫩   配起來口感很好吃

小牛胸腺

 

 

 

左邊是甜點 提拉米蘇 上面有一層薄巧克力和咖啡冰沙   下面是手指餅乾   捨不得打碎   不會太甜, 好好吃~~~~!!

右邊是繽紛芭芭(Baba au rhum)   是將烤好的蛋糕放入白蘭地和橙酒浸泡   搭配旁邊的水果   恩~~~是大人的味道

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訂位時有詢問      壽星還可以附贈一個蛋糕耶   真是太貼心了     Happy Birthday Dear

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很舒服高雅的用餐環境  餐點也都很好吃

餐廳旁邊還開了CAFE, 後來又找天再去小小奢華一下 XD

(請見   ★ Thomas Chien Cafe ★ 美味的歐陸午餐輕食 ★)

 

 

Thomas Chien 法式餐廳

地址 : 高雄市前鎮區成功二路11號(在高雄軟體園區入口處)

訂位電話:07-5369436

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