艾主婦的防呆筆記 育兒/旅遊/美食/健康/保養

Thomas Chien是之前Pasadena的主廚   我以為是因廚藝精湛所以被稱為天才廚師

結果原來是他名字叫做 簡天才!!

在從事廚藝工作20幾年後, 終於完成夢想開了屬於自己風格的法式餐廳

裡面的裝潢是黑白木質簡約風   比較不像一般法式餐廳都是歐風居多

門口處的WEDG WOOD水晶燈算是裡面最華麗的裝飾了吧     很高雅

一入座會先附上現烤麵包配上Echire的奶油

開胃菜 溫泉蛋  上面有些許柴魚片   下面是茄子泥 (茄子是怎樣可以做到這麼好吃?!)

入口即化的滑嫩溫泉蛋搭配鹹香的茄子泥  加上柴魚, 法式又融合點日式   超好吃的!!

燒烤鵪鶉  蘿蔓生菜佐松露油脂

鵪鶉很入味也烤的恰到好處  肉質很彈牙    不過蘿蔓心有煮過了   感覺會有點苦苦的   好像還是生的比較好吃~~

檸檬風味花蟹塔佐田園沙拉

 我覺得這是最好吃的!!!  小小一搓根本吃不夠阿~~~好想拿一大碗來吃

花蟹和檸檬的味道非常搭   裡面還有一點碎麵包丁  番茄丁  似乎還有一點海膽丁  吃起來好有層次  意猶未盡!!!

嫩煎干貝佐香草南瓜麵疙瘩

來自日本的大扇貝 (真的好大)  和添加有機南瓜揉製的手工麵疙瘩   加上香草奶油醬汁    可以當主菜了.....

奶油蘆筍濃湯佐新鮮海膽

味道非常濃郁的海膽   淋上蘆筍濃湯  搭配起來   海膽味道似乎更甜了   好好吃~~~

香煎澳洲和牛菲力佐波特酒醬汁 (5分熟)

 菲力很軟嫩    配上波特酒醬汁  其實感覺味道還滿熟悉的     之前在"帕"餐廳有吃過 XD

香煎小牛里肌  酥脆小牛胸腺和菌菇醬汁

第一次吃到小牛胸腺   本來怕怕的  其實還滿好吃的   肉質很有彈性  有一點點像松阪豬的感覺

小牛里肌和胸腺外皮都煎得有點酥脆   肉質又很軟嫩   配起來口感很好吃

左邊是甜點 提拉米蘇 上面有一層薄巧克力和咖啡冰沙   下面是手指餅乾   捨不得打碎   不會太甜, 好好吃~~~~!!

右邊是繽紛芭芭(Baba au rhum)   是將烤好的蛋糕放入白蘭地和橙酒浸泡   搭配旁邊的水果   恩~~~是大人的味道

訂位時有詢問      壽星還可以附贈一個蛋糕耶   真是太貼心了     Happy Birthday Dear

很舒服高雅的用餐環境  餐點也都很好吃

餐廳旁邊還開了CAFE, 後來又找天再去小小奢華一下 XD

(請見   ★ Thomas Chien Cafe ★ 美味的歐陸午餐輕食 ★)

Thomas Chien 法式餐廳

地址 : 高雄市前鎮區成功二路11號（在高雄軟體園區入口處)

訂位電話：07-5369436